viernes, 23 de enero de 2015

BIZCO FLAN EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

INGREDIENTES PARA EL FLAN

4 huevos
500 ml de leche
120 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado o media cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL BIZCOCHO

3 huevos
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina de repostería

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos el horno a precalentar a unos 180º

Ponemos la bandeja de horno en la cual ponemos un molde de cristal profundo en el cual coja dentro el molde del bizco flan, añadimos agua caliente y dejamos dentro para que se nos caliente.

Comenzamos a preparar el molde de unos 30 cm x 11 cm añadimos caramelo líquido por el fondo, reservamos.

Comenzamos ahora a preparar el flan, ponemos en el vaso todos los ingredientes a temperatura ambiente del flan, y mezclamos 10 segundos, velocidad 3, vertemos esta mezcla al molde que habíamos reservado con el caramelo líquido.

Ahora preparamos el bizcocho, colocamos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos a temperatura ambiente y el azúcar, programamos 5 minutos a velocidad 4.

Añadimos la harina y programamos 4 segundos a velocidad 2, retiramos el vaso y terminamos de mezclar con la ayuda de una lengua de silicona y con movimientos suaves para no bajar los huevos, vertemos la masa una vez bien mezclada al molde del flan.

Introducimos el molde en el horno con cuidado de no quemarnos con el agua y dejamos que se nos haga al baño María unos 20-25 minutos, pasado el tiempo pinchamos con la ayuda de una aguja o palillo y si nos sale limpio esta listo nuestro Bizco Flan, dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado, si queréis lo podéis presentar con una poca nata montada.




lunes, 19 de enero de 2015

CALAMARES EN SU TINTA


Esta receta la e sacado del libro de Thermomix Imprescindible.

INGREDIENTES:

350 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de tomate triturado
1kg de calamares pequeños
3 bolsitas de tinta de calamar
200 gr. de brandy
1 cucharadita de sal
1 poquito de pimienta

PREPARACIÓN:

En primer lugar ponemos en el vaso la cebolla, y el ajo y troceamos 4 segundos a velocidad 5, reservamos en un cuenco.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y calentamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos la cebolla y los ajos reservados y sofreímos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate y rehogamos 10 minutos, varoma, giro  a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos los calamares y rehogamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos la tinta y el brandy, programamos 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo añadimos la sal y la pimienta.

Ahora comprobamos que nos han quedado tiernos los calamares, de no ser así dejamos unos minutos mas.

Y si nos ha quedado la salsa muy líquida dejamos 5 minutos mas y ponemos el cestillo para que evapore o si de lo contrario la vemos muy espesa añadimos 50 gr. de agua y dejamos 5 minutos mas.

Yo lo acompañe con un rico arroz blanco.

viernes, 16 de enero de 2015

PUDIN DE MAGDALENAS Y MEMBRILLO


Esta receta me la dio Chelo de Cogollos de Agua en la feria de Ifeja Tierra Adentro y  con la colaboración de Degusta Jaén que nos juntamos 6 bloguers de Jaén entre ellas Ana Maria de Cocinando entre olivos, Mavi de Cocidito de mi Vida, Carmina de Carmina en la cocina y Conchi de GastroAndalusi y aquí la menda con Terecetario ;) y este fue unos de los postres que hicimos allí y lo e querido compartir con tod@s vosotr@s para que no os perdáis lo rico que esta, espero que os guste.

Ahhhh esta maravillosa tabla de madera de Olivo fue gentileza y regalazo de la Diputada de Agricultura Ganadería y Medio Ambiente Marian Velasco Valenzuela y a Cortijo La Vicaría.

Dar las gracias también a los colaboradores que nos aportaron algunos de los ingredientes a Pastelería El Príncipe aportando unas deliciosas magdalenas y a Cortijo La Vicaría  también nos aportaron en esta receta los membrillos en almíbar

INGREDIENTES:

500 ml de leche
3 huevos
3 magdalenas caseras grandes
3 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo líquido
Membrillo en almíbar

PREPARACIÓN:

Ponemos en primer lugar el horno a precalentar a unos 180º modo arriba y abajo.

Cogemos un bol añadimos la leche, los huevos, el azúcar y batimos hasta que este todo bien integrado.

Por otro lado cogemos un molde de plum cake de unos 10 cm, pintamos con caramelo líquido.

Por otro lado vamos a preparar las magdalenas y los membrillos que vamos a filetear.

Una vez tengamos todo listo cogemos la mezcla de la leche añadimos al molde como un dedo de mezcla, ponemos por encima unas rodajas de magdalenas, volvemos a añadir la mezcla de la leche, ponemos una capa de membrillo, así hasta llegar arriba del todo.

Lo introducimos en el horno que hemos precalentado antes y dejamos unos 30 minutos, pasado este tiempo pinchamos con la ayuda de un palillo y si nos sale seco lo tenemos listo, si no dejaremos unos minutos mas, cuando lo tengamos listo apagamos el horno y dejamos reposar en el horno unos 10 minutos mas.

Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer, una combinación riquísima!!!!!!!!!!!!!!

lunes, 12 de enero de 2015

TARTA DE SANTIAGO


Esta receta la vi en Las Recetas de MJ, de allí saque los ingredientes y la hice en la Thermomix que vi el paso a paso en Velocidad Cuchara.

INGREDIENTES:

250 grs de almendra mólida o enteras
300 grs. de azúcar
5 huevos
Ralladura de 1/2 limón
3 grs. de canela molida
Azúcar glass para decorar
Mantequilla
Harina



PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a poner el horno a calentar a unos 180º.

Ponemos las almendras en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 5, yo e dejado que quedara en cubitos las almendras, para que después en la tarta nos encontremos los trozos de almendra.

Cogemos el azúcar lo ponemos en el vaso de la Thermomix, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, hasta que nos quede glass, reservamos unos 50 grs. para decorar, el resto lo dejamos en el vaso.

Añadimos la ralladura del limón y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 10.

Incorporamos los huevos y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

Agregamos las almendras que habíamos molido y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla sobre el molde que hemos pintado antes con la mantequilla y espolvoreado con la harina para que a la hora de desmoldar nos sea mas fácil.

Lo introducimos en el horno y dejamos unos 25-30 minutos, si vemos que se nos empieza a dorar, la cubrimos con papel de aluminio.

Para saber si nuestra tarta esta lista, pinchamos con un palillo y si nos sale limpio es que esta lista, si sale un poco húmedo la dejamos 5 minutos más o hasta que se nos salga limpio el palillo, dejamos enfriar.

Por último una vez fría la tarta, ponemos sobre la tarta la cruz que hemos recortado la colocamos en el medio y espolvoreamos con el azúcar glass que hemos reservado y con cuidado una vez que hemos espolvoreado con el azúcar glass por toda la tarta retiramos con cuidado la cruz y lista nuestra tarta para comer.......................................





viernes, 28 de noviembre de 2014

PASTAS DE PISTACHO


Esta receta la he sacado de Bocados Dulces y Salados

INGREDIENTES:

200 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo royal
100 gr. de mantequilla a punto pomada
100 gr. de azúcar
1 huevo
50 gr. de pistachos

PREPARACIÓN:

En primer lugar vamos a poner el horno a precalentar a unos 170º

Por otro lado ponemos en un bol, la harina y la levadura, yo la he tamizado y así se mezclan, reservamos.

En el bol de la batidora añadimos la mantequilla, el azúcar y el huevo, batimos hasta que este espumoso.

Añadimos poco a poco la mezcla de la harina sin parar de batir hasta que tengamos la masa firme.

Con un rodillo, ponemos a unos 6 cm los rodillos y extendemos la masa sobre un papel de hornear, lo introducimos en el frigorífico que coja cuerpo sobre unos 30 minutos.

Pasado el tiempo cogemos un corta pasta yo he cogido de una flor, cortamos la masa y vamos poniendo en una bandeja sobre un papel de hornear, con la que nos sobra hacemos lo mismo, estiramos, refrigeramos y cortamos, así hasta terminar con toda la masa.

Cogemos los pistachos y picamos con un robot yo e utilizado la picadora de la batidora de mano hasta obtener una picada bien pequeña, espolvoreamos sobre las galletas y reservamos en el frigorífico unos 20 minutos.

Una vez tengamos todas terminadas, las introducimos en el horno unos 8 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas y listas para comer.

miércoles, 26 de noviembre de 2014

BARRITAS ENERGETICAS CON CHIPS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

2 vasos de avena
2 vasos de  cereales muesli
4 cucharadas soperas de aceite
3 claras de huevo
2 cucharadas pequeñas de fructosa
4 cucharadas grandes de miel
10 galletas maría machacadas
Gotas de chocolate

PREPARACIÓN:

Cogemos todos los ingredientes y lo añadimos a un bol grande, se mezcla y vamos cogiendo puñados y lo vamos añadiendo en un molde rectangular que tenga la medida de las barritas, chafamos un poco para que tenga la misma medida.

Una vez que tengamos toda la masa echa en forma de barritas las pasamos a una bandeja de horno que le hemos puesto un papel de hornear, las introducimos en el horno ya precalentado a unos 170º durante unos 16 minutos, pasado el tiempo las sacamos y dejamos enfriar, listas para comer................

También le podemos añadir, coco rallado.

viernes, 21 de noviembre de 2014

NATILLAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX


INGREDIENTES:

650 ml de leche
120 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de flan del niño
Media tableta de chocolate con leche Nestle
Unas galletas para decorar

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes menos las galletas en el vaso de nuestra Thermomix, programamos 6 minutos y medio en Varoma y velocidad 5.

Una vez terminadas yo le puse en el molde donde las presente una galleta en el fondo y otra encima, un pequeño detalle que las hace todavía mas deliciosas.

Dejamos enfriar un poco y las reservamos en el frigorífico de un día para otro y listas para comer ;)


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