miércoles, 22 de octubre de 2014

BATIDO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

2 bolas de helado de chocolate
1 vaso de leche
1/2 cucharadas rasas de azúcar
Nata para montar de 35% materia grasa
2 cucharadas de azúcar para la nata,
Cacao en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, ponemos 30 segundos velocidad 5-10 y listo nuestro delicioso batido.

Yo monte una poca nata, cuando estaba casi montada le añadí el azúcar y la termine de montar, decore el batido y le puse una galleta. 

Con la batidora normal es igual se le añade todos los ingredientes al vaso y se bate hasta que el helado se integre con el resto de los ingredientes y listo para servir.............................


viernes, 17 de octubre de 2014

GALLETAS MINNIE


INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LAS GALLETAS

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
350 gr. de harina tamizada
1 huevo
1 c/s esencia de vainilla

PARA LA GLASA

1 clara de huevo pasteurizada
250 gr. de azúcar glass tamizada
10 gotas de vinagre de manzana
Colorante en gel negro y rojo

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar haciendo las galletas ya que se nos tienen que enfriar, cogemos un bol en el cual vamos a añadir la mantequilla a temperatura ambiente o en punto pomada, añadimos el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

A continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando, una vez estén todos los ingredientes bien mezclamos añadimos poco a poco la harina tamizada, cuando la tengamos la masa casi mezclada volcamos el bol y terminamos de amasar con las manos sobre la encimera y veremos como poco a poco se nos va a unir la masa, partimos en dos la masa con las mismas manos.

Estiramos la masa sobre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo especial para galletas yo he puesto las ruedas en 6 cm para que tenga un buen grosor.

Estiramos sobre las dos hojas hasta que el rodillo pase solo, guardamos en el frigorífico y volvemos hacer los mismo con la otra bola de masa que habíamos reservado.

Dejamos durante 1 hora en el frigorífico antes de cortar nuestras galletas.

Pasado el tiempo sacamos de una en una las bandejas y vamos cortando nuestra Minnie con la ayuda de un corta pastas, con el resto que nos sobre al cortar las galletas lo juntamos volvemos a formar la bola y volvemos a pasar el rodillo así hasta terminar con toda la masa, volvemos a dejar en el frigorífico entre 40-60 minutos y volvemos a cortar.

Una vez que tengamos toda la masa terminada y nuestras Minnies acabadas y haberlas dejado reposar los 30-60 minutos es la hora de ir horneando.

Yo suelo poner de una en una las bandejas, con el horno precalentado a unos 180º dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar de un día para otro, tapamos en un bol hermético para que no se nos pongan duras.

Al día siguiente sacamos las galletas y vamos a ir poniéndolas sobre la encimera para ir decorando con el borde de la glasa espesa.

Vamos a ir preparando la glasa para el borde, añadimos 4 cucharadas que equivale a 1 clara de huevo, añadimos el vinagre, el azúcar glass, cogemos tres bols y repartimos la glasa en los tres bols, en uno de ellos dejamos poca ya que va a ser solo para los lunares en blanco, en los otros dos repartimos en uno mas que el otro ya que la glasa negra se va a necesitar mas, añadimos el tinte negro, mezclamos hasta conseguir el color deseado y para obtener la masa perfecta al intentar hacer una T con las varillas si se desaparece la T es que no esta lista, añadimos un poco más de azúcar glass pero poco a poco hasta que no se nos desaparezca la T y se nos quede echa unos segundos, nos tiene que parecer nuestra masa como la textura de la pasta de dientes, en el otro añadimos el tinte rojo y formamos el lazo y la boca o lo que va a ser la lengua y el blanco lo dejamos así tal cual.

Añadimos a una manga pastelera en la cual he puesto una boquilla con la boca redonda fina del nº 3, añadimos la glasa en la manga y para que no se nos queden burbujas subimos hacía arriba la glasa y bajamos apretando hacia abajo, retorcemos la manga que nos sobra y cerramos con la ayuda de una pinza para que no nos moleste el resto de manga.

Empezamos a ir haciendo el contorno de las galletas siguiendo el dibujo hasta terminar el dibujo, así hasta que las tengamos todas echas, dejamos enfriar de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la glasa del relleno es igual que la que hicimos ayer pero añadiendo un poco de agua, cucharada a cucharada, la manera de saber como obtener la glasa del relleno es que en el bol que la tenemos y con la ayuda de una paleta hagamos un corte y a los 10 segundos desaparezca el dibujo que habíamos echo.

Antes de tintar la masa  repartimos en 3 bols, en uno de ellos le añadimos como 3 cucharadas de glasa ya que va a ser el blanco, el resto lo ponemos en dos bols diferentes, y como hicimos anteriormente en uno pondremos un poco mas ya que la glasa negra nos hace falta mas, añadimos el tinte negro y en el otro el rojo hasta obtener los colores que deseamos, la glasa antes de echarlas en los biberones debemos de subir bien el bol y ir echando la glasa en los biberones para que se nos exploten las burbujas que se forman.

Rellenamos los biberones de plástico y empezamos a rellenar, la Minnie, una vez rellena, dejamos secar, así hasta terminar todos, dejamos enfriar.

Ahora vamos a decorar la boca y el lazo de la Minnie con el tinte rojo, rellenamos el hueco con cuidado para que no se nos junten los colores, dejamos enfriar.

Y por último rellenamos los lunares blancos.

Por último al otro día con todo ya terminado terminaremos haciendo otro relieve para terminar nuestras galletas y nos queden bien perfectas.

Dejamos secar de un día para otro y al día siguiente ya las tenemos listas para comer.











miércoles, 15 de octubre de 2014

GALLETAS MICKEY


Estas galletas las hice para el santo de Ainhoa que se las regalo a sus amig@s.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA DE LAS GALLETAS

200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
350 gr. de harina tamizada
1 huevo
1 c/s esencia de vainilla

PARA LA GLASA

1 clara de huevo pasteurizada
250 gr. de azúcar glass tamizada
10 gotas de vinagre de manzana
Colorante en gel negro y rojo

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar haciendo las galletas ya que se nos tienen que enfriar, cogemos un bol en el cual vamos a añadir la mantequilla a temperatura ambiente o en punto pomada, añadimos el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas.

A continuación añadimos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos mezclando, una vez estén todos los ingredientes bien mezclamos añadimos poco a poco la harina tamizada, cuando la tengamos la masa casi mezclada volcamos el bol y terminamos de amasar con las manos sobre la encimera y veremos como poco a poco se nos va a unir la masa, partimos en dos la masa con las mismas manos.

Estiramos la masa sobre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo especial para galletas yo he puesto las ruedas en 6 cm para que tenga un buen grosor.

Estiramos sobre las dos hojas hasta que el rodillo pase solo, guardamos en el frigorífico y volvemos hacer los mismo con la otra bola de masa que habíamos reservado.

Dejamos durante 1 hora en el frigorífico antes de cortar nuestras galletas.

Pasado el tiempo sacamos de una en una las bandejas y vamos cortando nuestro Mickey con la ayuda de un corta pastas, con el resto que nos sobre al cortar las galletas lo juntamos volvemos a formar la bola y volvemos a pasar el rodillo así hasta terminar con toda la masa, volvemos a dejar en el frigorífico entre 40-60 minutos y volvemos a cortar.

Una vez que tengamos toda la masa terminada y nuestros Mikey acabados y haberlos dejado reposar los 30-60 minutos es la hora de ir horneando.

Yo suelo poner de una en una las bandejas, con el horno precalentado a unos 180º dejamos durante 10 minutos, sacamos y dejamos enfriar de un día para otro, tapamos en un bol hermético para que no se nos pongan duras.

Al día siguiente sacamos las galletas y vamos a ir poniéndolas sobre la encimera para ir decorando con el borde de la glasa espesa.

Vamos a ir preparando la glasa para el borde, añadimos 4 cucharadas que equivale a 1 clara de huevo, añadimos el vinagre, el azúcar glass, cogemos un bol y añadimos la glasa y vamos añadiendo el tinte negro, mezclamos hasta conseguir el color deseado y para obtener la masa perfecta al intentar hacer una T con las varillas si se desaparece la T es que no esta lista, añadimos un poco más de azúcar glass pero poco a poco hasta que no se nos desaparezca la T y se nos quede echa unos segundos, nos tiene que parecer nuestra masa como la textura de la pasta de dientes.

Añadimos a una manga pastelera en la cual he puesto una boquilla con la boca redonda fina del nº 3, añadimos la glasa en la manga y para que no se nos queden burbujas subimos hacía arriba la glasa y bajamos apretando hacia abajo, retorcemos la manga que nos sobra y cerramos con la ayuda de una pinza para que no nos moleste el resto de manga.

Empezamos a ir haciendo el contorno de las galletas siguiendo el dibujo hasta terminar el dibujo, así hasta que las tengamos todas echas, dejamos enfriar de un día para otro.

Al día siguiente preparamos la glasa del relleno es igual que la que hicimos ayer pero añadiendo un poco de agua, cucharada a cucharada, la manera de saber como obtener la glasa del relleno es que en el bol que la tenemos y con la ayuda de una paleta hagamos un corte y a los 10 segundos desaparezca el dibujo que habíamos echo.

Antes de tintar la masa  repartimos en 2 bol, en uno de ellos le añadimos como 3 cucharadas de glasa, añadimos el tinte rojo, y al resto le añadimos el tinte negro, la glasa antes de echarlas en los biberones debemos de subir bien el bol y ir echando la glasa en los biberones para que se nos exploten las burbujas que se forman.

Rellenamos los biberones de plástico y empezamos a rellenar, el Mickey, una vez relleno, dejamos secar, así hasta terminar todos, dejamos enfriar.

Ahora vamos a decorar la boca del Mickey con el tinte rojo, rellenamos el hueco con cuidado para que no se nos junten los colores, dejamos enfriar.

Por último al otro día con todo ya terminado terminaremos haciendo otro relieve para terminar nuestras galletas y nos queden bien perfectas.

Dejamos secar de un día para otro y al día siguiente ya las tenemos listas para comer.










viernes, 10 de octubre de 2014

LASAÑA DE VERDURAS Y JAMÓN YORK


Esta receta me la dio mis amig@s Rocio y Chemi, no os la podéis perder esta impresionante!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:


1 cebolla
1 puerro 
2 dientes de ajo
1 berenjena pequeña
1/2 pimiento rojo
1 calabacín
300 gr de champiñones
200 gr. de jamón york
1/4 de queso curado en lonchas
1 taza de tomate frito casera
Láminas de pasta para la lasaña
Harina
Leche
Sal al gusto
Aceite de oliva
Albahaca
Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Comenzamos a preparar las verduras, las pelamos y troceamos todas en trocitos pequeños, junto con los champiñones.

Ponemos una sarten con un poco de aceite en la cual añadimos todas las verduras y los champiñones, añadimos sal al gusto y un poco de albahaca, dejamos a fuego lento hasta que se pochen todas las verduras.

Una vez con todo ya mezclado añadimos una cucharada de harina, dejamos que se dore un poco, añadimos poco a poco la leche hasta que se nos vaya haciendo una bechamel un poco espesa, añadimos un poco de nuez moscada al gusto y una vez lista nuestra bechamel de verduras, reservamos.

Cogemos una fuente en la cual vayamos a emplatar nuestra lasaña, ponemos un poco de aceite en el fondo, ponemos una lamina de pasta, ponemos una capa de tomate frito casero, bechamel de verduras, rodajas de jamón de york y por último una lamina de queso curado, así hasta cubrir nuestra fuente, vamos formando capas hasta llegar al final de la fuente.

Al llegar al final cubrimos con un poco de becahmel y queso rallado, lo introducimos en el horno a unos 180º unos 30 minutos aproximadamente, hasta que se nos dore un poco el queso rallado y lista para comer!!!!!!!!!!!!!!


miércoles, 8 de octubre de 2014

HELADO DE CHOCOLATE


Os dejo con el último helado del fin del verano, vamos a aprovechar estos últimos días que nos quedan de calor para aprovechar nuestros helados, os dejo con este rico helado que vi la receta en Las Recetas de MJ, que saco la receta del libro de Sandeea, si queréis ver la receta en vídeo mirar el blog de MJ y lo podéis seguir el paso a paso.

INGREDIENTES:

250 ml de leche
250 ml de nata para montar
25 grs de cacao en polvo sin azúcar
85 grs de chocolate fondant
100 grs. de azúcar
2 yemas de huevo
1 pizca de sal

PARA DECORAR

Almendra en cubitos
Una galleta

PREPARACIÓN:

En primer lugar cogemos el azúcar y las yemas de huevo, la añadimos a la batidora y batimos hasta que blanquee, reservamos.

Por otro lado cogemos un cazo en el cual añadimos la nata, la leche y el cacao en polvo, ponemos a fuego medio y dejamos que se caliente pero sin que llegue a hervir, lo vamos batiendo con la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva el cacao, añadimos la sal y el chocolate y dejamos que se funda, añadimos poco a poco las yemas para que no se nos cuaje y vamos batiendo a la vez.

Una vez todo disuelto lo añadimos a un bol hermético y dejamos enfriar, una vez frío lo dejamos en el frigorífico de un día para otro.

Al día siguiente sacamos el bol del frigorífico y añadimos la mezcla a la heladera, la ponemos en marcha y dejamos  mantecar unos 40 minutos.

Pasado el tiempo, apagamos la heladera, añadimos la mezcla en un molde de plum cake, metálico o de cristal, tapamos con papel de aluminio y dejamos en el congelador de un día para otro.

Al día siguiente ya podemos disfrutar de nuestro helado, os aconsejo sacarlo unos minutos antes de consumir, sacamos cogemos unas bolas y le ponemos una galleta por encima y unos cubitos de almendras.


miércoles, 24 de septiembre de 2014

ESPUMA DE FRESAS


INGREDIENTES:

100 gr, de azúcar
300 gr. de fresas limpias y congeladas
2 cucharaditas de zumo de limón
1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

Con el vaso seco y limpio ponemos el azúcar y pulverizamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las fresas y el zumo del limón, trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10, con la espátula bajamos los ingredientes hacía el fondo del vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos la clara y programamos 2 minutos velocidad 4, servimos inmediatamente o reservamos en el congelador en un recipiente hermético y listo para comer!!!!!!!!!!!!


viernes, 19 de septiembre de 2014

TARTALETA DE HIGOS


Ya se va acabando la temporada de los higos y este año tenía ganas de preparar esta tartaleta, así que antes de que se terminaran por fin me decidí a prepararla, os animáis a hacerla ;).

Esta receta la vi en Entrando en la Cocina

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
200 ml de nata para montar del 35% materia grasa
200 gr. de mascarpone
2 cucharadas de azúcar + espolvorear el hojaldre
1 huevo
10 higos

PREPARACIÓN:

Vamos a poner el horno a precalentar a unos 185º.

Por otro lado vamos a preparar el hojaldre, cogemos el molde en el que lo vayamos a hacer, ponemos papel de hornear y encima ponemos la lámina de hojaldre, en el fondo lo pinchamos para que no se nos suba, y pintamos con un huevo batido, listo para introducir en el horno, lo dejamos unos 10-15 minutos o hasta que se nos dore.

Mientras tanto vamos a preparar el mascarpone, cogemos un bol y batimos el mascarpone con un poco de azúcar, cuando nos que de mas ligero lo reservamos en el frigorífico.

Por otro lado añadimos la nata a la batidora y montamos, cuando este a medio montar añadimos el azúcar y terminamos de montar, incoporamos poco a poco el mascarpone y mezclamos con movimientos envolventes para que no se nos baje, la pasamos a una manga pastelera con boquilla redonda, reservamos en el frigorífico.

Una vez dorado nuestro hojaldre sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras se nos enfría el hojaldre cogemos los higos, los pelamos y cortamos en cuartos.

Con todo ya preparado vamos a montar nuestra tartaleta, cogemos el hojaldre y en el fondo hacemos pequeñas montañitas del mascarpone, así hasta cubrir todo el fondo una vez relleno vamos poniendo los cuartos de higos encima y lista nuestra tartaleta para comer, si no se come en el momento reservar en el frigorífico.

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